সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

20150603_182949.jpg

স্পেশাল ডিম আলুর চপ

স্বাদে ভিন্নতার খোঁজে অনেকেই স্ট্রীটফুডের দোকানে ভিড় জমান। তাই আমি ও আজ স্বাদে ভিন্নতা আনতে আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম ‘ডিম আলুর চপ’ তৈরির সহজ ও ঝটপট রেসিপিটি। যদি ভাল লাগে তাহলে সবাই বাসাই অবশ্যই রেসিপিটি বানিয়ে খেয়ে দেখবেন।

 
উপকরন

  • আলু সিদ্ধ  ৪-৫ টি 
  • ডিম ১ টি 
  • পেঁয়াজ কুঁচি  ২ কাপ
  • ধনিয়াপাতা কুঁচি  ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা  হাফ চা চামচ
  • মরিচ কুঁচি  পরিমান মতো ৪/৫ টি
  • রসুন বাটা ১ /২ চা চামচ
  • জিরা  বাটা ১/২ চা চামচ
  • ধনিয়া বাটা ১/২ চা চামচ
  • পাঁচফোড়ন বাটা ১/২ চা চামচ 
  • লবন পরিমান মত
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
  • বেসন ১ কাপ
  • জর্দার রঙ ১ চিমটি 
  • তেল  ভাজার জন্য পরিমান মত
  • টেস্টিং সল্ট ১/২ চিমটি
  • পানি ২ কাপ

প্রণালী

আলু সিদ্ধ  করে ভাল করে  মিহি করে নিন । ডিম সেদ্ধ  করে  নিন। তারপর মিহি করা আলুতে একে একে  পেঁয়াজ কুঁচি , ধনিয়াপাতা কুঁচি  ,আদা বাটা , মরিচ কুঁচি, জিরা  বাটা , রসুন বাটা, ধনিয়া বাটা ,  পাঁচফোড়ন বাটা ও লবন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। ডিম সেদ্ধ মাঝামাঝি  কিউব করে  কেটে নিন। তারপর একটি পাত্রে বেসন, বেকিং পাউডার, জর্দার রঙ, টেস্টিং সল্ট, লবন ও পানি দিয়ে ভাল করে মিহি করে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর মাখানো আলুগুলোর ভিতরে কিউব করা ডিম দিয়ে গুলাকার চপ বানিয়ে নিন। তারপর চুলাই কড়াই দিন। তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে একে একে চপ গুলো গুলানো বেসনে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছেঁড়ে দিন। বাদামি কালার হলে নামিয়ে  সস ও সালাদ  দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্পেশাল ডিম আলুর চপ। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।