সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

lekhok-1.png

বেগুণ-টমাটো ভর্তাঃ চুলায় বানান মজাদার বেগুন-টমাটোর ভর্তাঃ

শীত এসে গিয়েছে। শীতের নতুন সবজিতে বাজার ছেয়ে গিয়েছে। এখনই তো সবজি খাওয়ার উপযুক্ত সময়, তাইনা? তাই আজ আপনাদের জন্যে এক ভিন্নধর্মী ভর্তা নিয়ে আসলাম। দেখুন তো পছন্দ হয় কিনাঃ

চুলায় বেগুন-টমাটোর ভর্তাঃ

যা প্রয়োজনঃ

বেগুন-- ২টি
টমাটো-- ২টি
পিয়াজ কুচি-- ৩-৪ টে চামচ
রসুন থ্যাতো করা-- ৫-৬ কোয়া
কাঁচামরিচ ফালি-- ৭-৮টি
শুকনামরিচ কুচি-- ২টি
তেজপাতা-- ১টি
কালিজিরা-- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া-- সামান্য
লবণ-- স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি-- ২ টে চামচ
সরিষার তেল-- পরিমানমতো

যেভাবে করবেনঃ

গ্যাসের চুলার সরাসরি আগুনে বেগুন-টমাটো পুড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে চটকিয়ে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করে শুকনামরিচ কুচি, কালিজিরা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে হালকা বাদামি করে পিয়াজ-রসুন ভেজে নিন। এবার এতে বেগুন-টমাটোর মিশ্রন দিয়ে হলুদ, লবণ মিশিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিন। বেগুনের পানি টেনে আসলে কাঁচামরিচ ফালি দিন। প্যানের গা ছেড়ে আসলে ধনেপাতা মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ইয়াম্মি বেগুন-টমাটোর ভর্তা।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।