সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

lekhok.png

বীথি জগলুল'স দারুন স্বাদের মুলা শাকের বড়া

আমি বাজি রেখে বলতে পারি, না জেনে খেলে কেউ বুঝতেই পারবেনা, এটা কিসের শাক।

মূলা কিংবা মূলা শাকের গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না। অনেকে আবার বাসায় শাক রান্না হলে একশো হাত দূরে থাকেন। যাদের মূলা কিংবা মূলা শাকের গন্ধে এলারজি আছে, আমাদের আজকের রেসিপি বিশেষ ভাবে তাঁদের জন্য রইলো।

আমি বাজি রেখে বলতে পারি, না জেনে খেলে কেউ বুঝতেই পারবেনা, এটা কিসের শাক।

যা প্রয়োজন:

  • মূলা শাক কুচি: ২ আঁটি (বাজারের ২ আঁটি মূলা শাক গোড়া ফেলে কুটে-টুটে যা থাকে)
  • কুচো চিংড়ি: ১/২ কাপ
  • পিয়াজ কুচি: ১/৪ কাপ
  • কাঁচামরিচ কুচি: ১০-১২টি (ঝাল বুঝে)
  • হলুদ/মরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ করে
  • জিরা গুড়া: ১ চা চামচ
  • চালের গুঁড়া: ১ মুঠি
  • সরিষার তেল: ভাজার জন্যে
  • লবন: স্বাদমতো

যেভাবে করবেন:
শাক কুচি করে ধুয়ে নিন। এবার পানি ফুটিয়ে শাক ভাপ দিয়ে ছেঁকে নিন। ঠান্ডা হলে চিপে চিপে পানি নিংড়ে নিন।

এবার তেল ছাড়া সব উপকরণ এক সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। প্যানে অল্প তেল গরম করে বড়ার আকারে গড়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। ভাজার সময় আঁচ কমিয়ে ভাজবেন। দুই পিঠ সোনালী রঙ করে সবগুলো ভেজে নিন।

গরম গরম পাকোড়া হিসাবে পরিবেশন করুন অথবা গরম সাদা ভাতের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন মজাদার মূলা শাকের বড়া।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।