সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN3654.JPG

মেটে-আলুর শিঙারা।

অনেক সময় মুরগির কলিজা বা মেটে রান্না করলে খেতে ভালো লাগেনা। কিন্তু পুষ্টিকর এই জিনিসটি দিয়েই আপনি চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু একটি নাস্তা।

উপকরনঃ
  • মেটে- ৪ টি
  • আলু, কুঁচি করে কাটা- ২ টি
  • পেঁয়াজ, কুঁচি- ১ টি
  • মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
  • এলাচ- ১ টি
  • দারচিনি গুঁড়ো- ১/৩ চা চামচ
  • লবঙ্গ- ১ টি
  • ধনেপাতা কুঁচি- ১ গোছা
  • ময়দা- দেড় কাপ 
  • লবন- পরিমান মত
  • তেল ভাজার জন্য
  • পানি - খামির তৈরির জন্য

প্রনালিঃ 
  • প্রথমেই ১ টেবিল চামচ তেল ও সামান্য লবন দিয়ে খামির তৈরি করে ঢেকে রাখুন।
  • এবার মুরগির কলিজাগুলো ধুয়ে নিয়ে লবন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করুন। ছোট টুকরো করে কেটে রাখুন। 
  • এরপর পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ- মরিচ ভেজে নিয়ে এলাচ ও লবঙ্গ দিন। 
  • এরপরে আলু দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন। প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসলে মুরগির কলিজা দিয়ে ভালো করে মেশান।
  • দারচিনি গুঁড়ো ও ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন। আরও ১০ মিনিট অল্প আঁচে ভাজুন।
  • এবার তৈরি করে রাখা খামির গুলো দিয়ে রুটি বানিয়ে নিন।
  • রুটি গুলো মাঝখান থেকে অর্ধ চন্দ্রাকৃতি করে কেটে নিন।
  • এরপরে শিঙাড়ার মত খোল বানিয়ে তাতে আলু-কলিজার পুর ভরুন। শিঙাড়ার ধার ভালোভাবে চেপে আটকে দিন।
  • ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
  • ব্যাস, হয়ে গেলো সুস্বাদু বিকেলের নাস্তা।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।