চকলেট জেব্রা কেকঃ
যা প্রয়োজনঃ
ময়দা-- ২ কাপ
বেকিং পাউডার-- ২ চা চামচ
গুঁড়া দুধ-- ১/৪ কাপ
কোকো পাউডার-- ২ টে চামচ
ডিম-- ৬টি
চিনি গুঁড়া-- ২-আড়াই কাপ
তেল/বাটার-- ২ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স-- ১ চা চামচ
যেভাবে করবেনঃ
ময়দা ও বেকিং পাউডার চালনি দিয়ে চেলে নিন। এই মিশ্রণটিতে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে দুই ভাগ করে নিন। এক ভাগের সাথে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
-- ওভেন ১৬০ ডিগ্রি সে তাপমাত্রায় প্রি-হিট হতে দিন।
ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন। বড়ো একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটার দিয়ে বিট করে ফোম করে নিন। ফোমের সাথে একে একে এসেন্স, চিনি, কুসুম, বাটার দিয়ে আবার বিট করুন। সব বিট করা হলে এই মিশ্রণটিও দুই ভাগ করে নিন। এক ভাগের সাথে কোকো মেশানো ময়দার মিশ্রণ হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন। অন্য ভাগের সাথে কোকো ছাড়া ময়দার মিশ্রণ মেশান। এবার কেকের মোল্ডে বাটার ব্রাশ করে প্রথমে একটু সাদা মিশ্রণ ঢালুন। সাদা মিশ্রণের উপরে একটু কোকোর মিশ্রণ ঢালুন। এইভাবে তিন-চার বার রিপিট করুন। ব্যাটার ঢালা হলে প্রি-হিট করা ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪০-৫০ মিনিট বেক করে নিন। সময় শেষ হলে একটি কাঠি অথবা টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখে নিন। কাঠি পরিষ্কার বের হয়ে আসলে কেক হয়েছে, আর কাঠির গায়ে ব্যাটার লেগে থাকলে ভাববেন, কেক হয়নি। সেক্ষেত্রে আরো ৫-১০ মিনিট ওভেন চালু রাখুন।
** হয়ে গেলে কেক পুরোপুরি রুম টেম্পারেচারে আসলে সারভিং ডিশে উপুর করে বের করে নিন।
-- ছুরি দিয়ে টুকরো করে ক্রীম দিয়ে পরিবেশন করুন।