সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

Untitled 4.png

খুদ চালের খিচুড়িঃ ভিন্নধর্মী খিচুড়ির রেসিপিঃ

সবাই খুদ চালের ভাত রান্না করে। আমি একটু এক্সপেরিমেন্ট করলাম। খিচুড়ি রান্না করলাম। খেতে অসাধারণ হয়েছিলো। আপনারাও ট্রাই করতে পারেনঃ

খুদ চালের খিচুড়িঃ

খুদ চাল-- ২ কাপ
মুগ ডাল-- ১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়া-- ১ চা চামচ
স্প্রিং ওনিওন কুচি-- ৪-৫টি
( না থাকলে পিয়াজ দিতে পারেন)
পিয়াজ কুচি-- ১টি
রসুন কুচি-- আস্ত ১টি
কাঁচামরিচ ফালি-- ৭-৮টি
আদা বাটা-- দেড় টে চামচ
জিরা বাটা-- ১ চা চামচ
রসুন বাটা-- ১ টে চামচ
তেজপাতা-- ২টি
এলাচ-- ৩টি
দারচিনি-- ১ টুকরা
আস্ত জিরা-- দেড় চা চামচ
লবণ/তেল-- পরিমাণমতো
পানি-- ৪ কাপ

যেভাবে করবেনঃ

মুগ ডাল ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে চাল-ডাল মিশিয়ে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ও আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে চাল-ডালের মিশ্রণ দিয়ে ভেজে নিন। পোলাউয়ের চালের মতো করে চাল ভেজে পানি দিন। এবার এর সাথে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। চাল ও পানি সমান লেভেলে আসলে তাওয়ার উপর হাঁড়ি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ১০ মিনিট পর আর একবার নেড়ে দিয়ে আবার দমে রাখুন। চাল ফুটে গেলে নামিয়ে নিন।

** ডিম ভাজা অথবা বিভিন্ন রকম ভর্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।



এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।